Il minestrone alla toscana – ingredienti per 4 persone
- una cipolla
- uno spicchio d’aglio
- cinque cucchiai d’olio
- un porro
- 50 grammi di prosciutto
- un chilo di fagioli già lessati
- rosmarino
- due cucchiai di salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro
- sale
- pepe
Dopo avere fatto rosolare l’aglio, la cipolla e 3 cucchiaini d’olio extravergine di oliva insieme al prosciutto tritato si aggiunge il porro ben tagliato e 500 grammi di fagioli già lessati.
Successivamente si versa la salsa di pomodoro diluita in parti uguali con acqua.
Dopo un quarto d’ora di cottura a fuoco lento si uniscono gli altri ingredienti.
Il minestrone dietetico alla toscana è pronto.
Come si vede questo gustoso piatto si prepara in pochi minuti con facilità e con ingredienti semplici che probabilmente già si hanno a disposizione in casa.
E’ ovvio che riducendo il quantitativo di sale e olio il minestrone diventa maggiormente dietetico a scapito di una lieve perdita di sapore.