Il minestrone con le lasagne ricce – ingredienti per 4 persone
- 3 – 4 litri di acqua
- 4 ossi con midollo
- 500 grammi di carne da brodo
- una foglia di alloro
- due grani di pimento
- tre grani di pepe
- due cipolle
- cinque carote
- un piccolo sedano di Verona
- due cavoli – rapa
- due porri
- sale
- 200 grammi di fettuccine ricce
- pepe bianco
- noce moscata
- prezzemolo
Per preparare il minestrone con lasagne ricce si procede così:
Bollire acqua salata, aggiungere gli ossi, la carne, l’alloro, i grani di pimento, i grani di pepe e le cipolle sbucciate e cuocere a fuoco lento.
Aggiungere le carote, il sedano, i porri i cavoli-rapa tagliati a pezzetti.
Preparare le fettuccine ricce e farle cuocere per circa 10 minuti facendole mantenere al dente.
Le fettuccine andranno mescolate con il minestrone dando una raschiata di pepe e noce moscata.
Prima di servire il minestrone dietetico con lasagne ricce, abbondare con il prezzemolo fresco appena tritato.