Il minestrone di ceci – ingredienti per 4 persone
- 350 grammi di ceci
- prezzemolo
- rosmarino
- aglio
- zampetto di maiale
- fettine di pane tostato
- sedano
- sale
- carota
- cipolla
Preparazione del minestrone di ceci:
Mettere in acqua i ceci per 12 ore e cuocere in una pentola con acqua salata.
Aggiungere aglio, prezzemolo, rosmarino.
Mettere lo zampetto di maiale in un tegame con acqua salata e aggiungere la cipolla, il sedano e la carota tritata.
Solo quando la carne si stacca dalle ossa bisogna tagliarla a piccoli dadi per metterli in una casseruola con l’aggiunta di ceci e il brodo di cottura dello zampetto filtrato, quindi bollire ancora un po’ e portare a tavola il piatto con fettine di pane tostato.
Il minestrone di ceci rientra nelle diete con il minestrone.