Il minestrone di lenticchie e riso – ingredienti per 4 persone
- 250 grammi di lenticchie
- 1,5 litri di acqua
- 200 grammi di riso
- 7 pomodori
- 60 grammi di lardo
- sedano
- prezzemolo
- cipolla
- sedano
- olio
- aglio
- sale
Preparazione della ricetta dietetica del minestrone di riso e lenticchie:
Immergere le lenticchie dentro l’acqua per 12 ore.
Fare bollire l’acqua e inserire le lenticchie.
Dentro la casseruola mettere il trito della cipolla, il sedano, il lardo, l’aglio e fare il soffritto. Aggiungere i pomodori maturi tagliati a pezzi e senza semi e cuocere per altri 10 minuti.
Mettere le lenticchie aggiungendo un po’ della loro acqua di cottura.
Continuare a cuocere fino a quando il riso raggiungerà la densità e durezza che meglio si preferisce.